下一个土豆食谱,脆皮自制薯条,是我打算用几天前得到的10磅爱达荷州土豆做的土豆食谱清单上的第二道菜。乐动体育 培训资质我喜欢炸薯条,但我更喜欢松脆的。gydF4y2Ba
我以前试过自己做薯条,但它没有给我带来我想要的松脆感。也有其他使用玉米淀粉使薯条酥脆的食谱,但我乐动体育 培训资质喜欢用天然的土豆淀粉来油炸土豆。幸运的是,几年前有人向我分享了她自制酥脆薯条的秘诀,从那以后我就一直遵循这种风格。gydF4y2Ba
这种技术被称为“双重油炸”;切片的土豆需要炸至质地有点脆,然后再炸至更脆。gydF4y2Ba
尝试这款脆自制的炸薯条配方为自己,让我知道你的想法。gydF4y2Ba
酥脆自制炸薯条gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 7gydF4y2Ba块gydF4y2Ba烤土豆gydF4y2Ba
- 少许盐gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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剥土豆。使用蔬菜削皮器节省时间。gydF4y2Ba
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把土豆切成又长又薄的片。gydF4y2Ba
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把土豆浸泡在冰水里30分钟。gydF4y2Ba
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用纸巾把土豆沥干。gydF4y2Ba
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油炸土豆10分钟或直到颜色变成浅棕色。一批土豆不要放太多,因为煮起来要花更多的时间。gydF4y2Ba
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从深炸锅或烹饪罐中取出马铃薯,让冷却5分钟。gydF4y2Ba
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把炸好的土豆放回油锅里,再煎3分钟。gydF4y2Ba
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取出油炸土豆,然后用纸巾转移到板上。撒上一些盐来味道。gydF4y2Ba
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服务。分享和享受!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
SylkgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来不错。很多很多年前我在一家餐馆工作当时我还年轻你的双层煎炸食谱打动了我,万乔。翻炒的方法至今仍在使用,只是第一次炸后将薯条冷冻起来,这样第二次炸只需3-5分钟。不仅冷水会让薯条变脆,冰箱里更冷的空气也会让薯条变干,让薯条更脆更美味。谢谢你帮助我回忆!!我现在正吃着泡在冷水里的炸薯条。等不及要吃几根又热又脆又咸的薯条了。gydF4y2Ba
布勒gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常NICEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEgydF4y2Ba
Sylvain.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
大家好,我来自比利时,炸薯条是比利时的国菜…gydF4y2Ba
我可能会尝试食谱。我很好奇,作为一家厨师,你的薯条看起来真的很好。gydF4y2Ba
然后,如果可以的话,我想和你们分享比利时炸薯条的秘方。gydF4y2Ba
首先,你必须要有足够淀粉的土豆,就是你用来做土豆泥的那种。gydF4y2Ba
然后削皮,放入水中清洗。之后你就不会洗了,因为这样会去掉太多的淀粉。gydF4y2Ba
你把它们从水槽里一个接一个地挑出来,切成薄片,然后切成小棍,放在毛巾上。gydF4y2Ba
当你有两把薯条的时候,你用毛巾把它们擦干,然后去煎。gydF4y2Ba
这是秘密:你应该总是煮掉薯条两次。gydF4y2Ba
首先,在135摄氏度的温度下“煮”5到7分钟。它们应该是煮熟的,软到心脏,但不能有任何颜色。gydF4y2Ba
你让他们休息几分钟(如果你想提前几个小时),那么你在最后一分钟炒了它们,在180°的摄氏度下大约两分钟。那是他们真正的金色和脆皮。gydF4y2Ba
相信我,在这里的每个角落都有一个fritkot(炸薯条小吃),而且我们总是说只有法国人会只炸一次炸薯条(无意冒犯)……gydF4y2Ba
NB:有些法国厨师会把薯条事先在沸水里焯几分钟。没试过,比利时人听起来很糟糕,但也许值得一试。gydF4y2Ba
再见并感谢您分享。gydF4y2Ba
阳光gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,我会像现在一样谢谢这件事,现在我不需要去Jollibee谢谢!gydF4y2Ba
jjgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,我现在在厨房里我看起来很好gydF4y2Ba
Jun Alejo.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我相信我的孩子们会喜欢这个自制薯条的,谢谢Vanjo主厨的分享,上帝保佑。gydF4y2Ba
MitzLigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
自从去年12月我发现你的网站以来,我一直是你的粉丝,每次访问都是愉快的!谢谢楼主分享!…一定会尝试这个新技术库亚!祝福你!gydF4y2Ba
julirose.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
那就是他们如何做到!哇!TNX现在分享我知道下次试图制作一些薯条^ _ ^gydF4y2Ba
克莱尔·拉米雷斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
呵呵,masisira diet ko..!gydF4y2Ba
但这真的很简单…等不及要尝试了!!gydF4y2Ba
Candice LittlegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
“哦,该死的”,这是一个简单的!我以“Good West Kutchie的Kutcharitaville Cafe”为我的“Goody Goody”,“Goody Boody”,“世界上最伟大的奶酪汉堡”。我知道Kuthie Pelaez,我在1990年代的世界着名的餐厅为他工作。多么爆炸!他们从划伤中的所有天然成分都使一切新鲜。并不要忘记他们的“世界着名的伟大的重点柠檬馅饼”。我们每周都有卡车大量的新鲜赤褐色土豆。他们只用纯豆油来炒令人敬畏的海滩土豆,从不像所有其他地方一样的反式脂肪!kutch自己剪掉了所有的牛排,他在现场磨练了所有的牛肉。这就是为什么他能卖那些奶酪汉堡,无论如何都希望他们煮熟。 I like mine med. rare with onion and lettuce and tomatoes, on a butter toasted bun, a big stack of Beach Potatoes and a Cold Corona Beer or a frozen Kutcharitaville will make me Cheer! A Great Place to work with the Best Staff on the Face of The Earth!
库奇·佩莱斯的《第一个和最后一个名字》中提到了奶酪汉堡。还有那个“写了莱姆派之书”的人。库奇的库查利塔维尔咖啡馆,世界级的,最棒的!!gydF4y2Ba
不是生活太棒了! !..................... 坎迪斯…孟菲斯TngydF4y2Ba
乐动南安普顿合作伙伴说gydF4y2Ba
你可以通过点击这个链接来查看我们的猪肉Siomai帖子gydF4y2Ba猪肉赛马gydF4y2Ba
hellokittygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
PANO PO KUNG I O-OVEN而不是煎炸,KC DBA PO MAS较低的ANG FAT如果没有炒?PANO PO联合国?Fry First,Din Oven PLS。answer po tnx a million :]] <3
lveeeegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我会尝试这种技术ty!gydF4y2Ba
克莱尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇! !我从来不知道为什么要把土豆放在冰冷的水里。现在我做gydF4y2Ba
这看起来美味gydF4y2Ba
艾氏剂gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我已经了解到,当你使用冰冷的水来浸泡你的土豆时,你的薯条不会吸收那么多油,从而使它变得更加容易变得脆脆和更健康。gydF4y2Ba
同样的事情当我烹饪天妇罗时,我们用冷水与面粉和鸡蛋混合在油炸前。gydF4y2Ba
希望这可以帮助。gydF4y2Ba
开尔文gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你说的有道理,但对我来说,使用冰水可以帮助改善薯条的口感,因为它可以改变温度从冷到热gydF4y2Ba