你不需要成为餐厅的厨师就知道如何做完美的牛排。牛排是一种快速烹饪的肉,你可以在炉子上或烤箱里准备几分钟。如何煮牛排以及煮多长时间,取决于切法、等级和肉的厚度。花点时间了解一下你正在烹饪的牛排,以确保美味的结果。gydF4y2Ba
牛排的种类和等级gydF4y2Ba
牛排是从牛身上的不同部位切下来的。虽然有些肉很嫩,可以快速烹饪,但有些肉很硬,但味道很好。因此,你调味和烹饪里脊的方法,例如,将不同于你用来准备小腿的方法。就等级而言,你的肉可以是精选的、精选的或上等的。记住,最嫩的牛排是由牛的后部切成的。最靠近肩部的肉往往更硬,但价格更便宜。gydF4y2Ba
调味牛排gydF4y2Ba
在学习如何烹调牛排时,调味和腌制是非常重要的因素。鲜嫩的牛排切块宜用香料调味。这是因为它们太软了,不能腌,加太多味道会毁了它们。腌料最适合硬切的肉,比如肋部,肉片,有时是牛腰肉。事实上,如果你想让硬牛排变得更嫩,最好是用柠檬和香草等柑橘类麻花腌制。gydF4y2Ba
用盐给牛排调味时要小心,尤其是用盐给嫩牛排调味。在烹饪前使用盐可以使牛排增韧。腌牛排最好的方法是在肉煮熟之后。你也可以在煮肉之前加盐。把腌好的牛排放一小时左右,然后用冷水冲洗,拍干。gydF4y2Ba
如何在炉灶上煮牛排gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba8盎司纽约牛排,或任何你喜欢的牛排切。gydF4y2Ba
- 用盐和胡椒粉揉搓gydF4y2Ba
- 1到2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把盐和胡椒粉涂在牛排上。你也可以用你最喜欢的牛排按摩膏。gydF4y2Ba
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在煎牛排之前,最好先在牛排上擦一点油。gydF4y2Ba
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在一个大煎锅里,加热一两汤匙食用油。如果你喜欢半熟的牛排,调高火。如果你喜欢中火,调到中火。gydF4y2Ba
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等油热了再加入牛排。把肉煮成棕色的皮,把它翻过来,另一边煮。牛排在煮的时候不要移动。gydF4y2Ba
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看果汁。如果牛排的两面都煮熟了,上面还有汁液,那它还是生的。继续烹饪的最好方法是把它转移到烤箱里,或者用锡箔包起来,煮到半熟。gydF4y2Ba
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服务。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
如何在烤箱里煮牛排gydF4y2Ba
步骤1gydF4y2Ba:要烹煮半熟或全熟的牛排,请选择烤炉并预热烤箱。gydF4y2Ba
步骤2gydF4y2Ba:按照上面的方法煎。gydF4y2Ba
步骤3gydF4y2Ba:从炉子上取下煎锅,放入烤箱。gydF4y2Ba
步骤4gydF4y2Ba:将牛排的两面分别放入煎锅内煎2分钟至熟。gydF4y2Ba
步骤5:gydF4y2Ba用戴手套的手按压牛排以测试熟度。如果肉摸起来很软,那它还是生的。如果是外硬内软,那就是中等。如果牛排全身都很硬,那很可能是熟得很。gydF4y2Ba
学习如何做完美的牛排并不难。尽管有很多烹饪技巧需要尝试和练习,掌握基本的烹饪技巧可以让你获得良好的效果。这很简单:适当地调味你的牛排切,平底锅煎,转移到烤箱,继续烹饪,直到它成为你喜欢的方式。gydF4y2Ba
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