我喜欢吉纳坦菜。它指的是任何用椰奶或椰奶做的菜。这片带有Tinapa薄片的Ginataang Langka也不例外。我想对做这道菜的妈妈喊一声。这一次,我是食物品尝师——这是我小时候的角色。再过几个星期就是母亲节了,我想和大家分享一下我亲爱的妈妈在美国期间每天为我们做的菜。我这样做是为了向她表示敬意,让所有人都知道她是一个多么棒的厨师。这些天她主要做饭,因为她喜欢做饭。我终于有时间休息了。
她一个月前在芝加哥走到这里去参观,看看她的盛大儿童。对我来说,这是一个很大的缓解,因为她正在做厨房工作。镇上是一个新的警长!我不介意给她那个角色。作为一种欣赏的形式,我正在为她的美味食谱创名,直到母亲节,甚至在那天过去。乐动体育 培训资质
这是她的吉纳唐兰卡食谱。这道菜很好用未成熟的菠萝蜜和温暖的米饭一起吃饭是最好的。这道菜是顶级陷波(我不是这样的,因为她妈妈。好吧,她是一个很好的厨师 - 毫无疑问 - 我从她那里学到了很多东西)。我认为使用烟熏鱼片(这被称为菲律宾的Tinapa薄片)对于Ginataang Langka是一个好主意。它为菜提供了一个惊人的风味,它让我想起了我的童年。
她提到了杜兰安(或utan称她的Utan)在用一个名为“lumbay”的叶子煮熟时更好。听起来像菲律宾的悲伤,但我可以向你保证,菜肴不是如此。我认为这个神奇的叶子真的有所作为。我的妈妈说,这就是他们在家乡的吉诺安。由于我们在这里没有这片叶子,她使用了Malunggay。
她在罗布隆长满了,罗木龙(这不是一个错字 - 它类似于Bulacan,Bulacan,镇上的镇上类似于该省)。罗木龙是吕宋岛的省份(是的,它在吕宋,但非常接近Visayas),它属于一群叫做岛屿MiMaRoPa这是南他加禄群岛。如果我没记错的话,它的意思是明多罗,马林杜克,龙布隆和巴拉望。这基本上是在区域IV, b, I已经在罗布隆几次,我能享受我的住宿。tuba'是很棒的,我每天都喜欢吃新鲜的海鲜。
如你所见,这道菜并不普通。它有一个历史,它也是我们家庭遗产的一部分。这可能很简单,但是让这一切的人总是对我很特别。
尝试这个美味的ginataang langka与Tinapa剥落食谱。让我知道你的想法。
如何用锡纳帕薄片烹饪金塔扬兰卡
成分
- 3.磅未成熟的菠萝蜜相当于3磅,切碎和种子被移除
- 4.杯椰奶
- 8.件辣椒辣椒
- 4.盎司tinapa片
- 1 1/2杯malunggay叶子
- 5.丁香大蒜压碎和切碎
- 1大黄洋葱剁碎
- 2汤匙虾酱蒲龙
- 2茶匙醋
- 3.汤匙菜籽油
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 盐
指示
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锅里加热油。炒大蒜和洋葱,直到洋葱变软。
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加入切碎的未成熟的菠萝蜜。煮3到5分钟。
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放入Tinapa薄片(烟熏鱼片)。搅拌和煮1分钟。
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加入地面黑胡椒和辣椒。
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倒入椰奶。煮沸。加入虾酱和醋。搅拌。偶尔搅拌下覆盖和烹饪15分钟。
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加入malunggay叶子。搅拌并继续煮5到10分钟。
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只在需要的时候撒一些盐。搅拌。
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转移到服务碗。
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用一杯温暖的白米饭服务。
Sarah Jane Fatallo Drio说
哇,kabayan.这是我最喜欢的本机菜,我的萝拉将其作为我们的日常乌贼,省内匹配鱼。我也来自一个小岛屿班顿的romblon。我在罗布隆,罗布隆特别有许多亲戚,特别是在Poblacion地区,Sawang和Logbon中。当我还是个孩子的时候,我在岛上度假。我被分配了半年,担任营地的警察,后来在Laguna转移到了我自己的家庭的地方。
雅比说
我从这个网站上学到了新的食谱。乐动体育 培训资质谢谢你panlasangpinoy ! !
怜悯说
锡纳帕片是什么?这是我可以在家里做的事情吗?
Vanjo Merano.说
Tinapa或Tinapang Isda是烟熏鱼。Tinapa薄片实际上是烟熏鱼的薄片。可以熏制不同类型的鱼(使用吸烟设备)。用于制作蒂纳帕的三个最常见的品种是Galunggong(这属于苏尔州的家庭),坦帕(鲱鱼)和绑架(也称为百鱼)。
您可以使用吸烟者在家里制作Tinapa剥落。这是一种类似于烤架的设备,但它烹饪食物稍长,因为它在受控烟雾环境中使用低热量。这使得食物很好的烟熏味道,它使肉类超级柔软。
简单的选择只是购买烟熏鱼。可用性根据您在世界的位置而异。如果您在马尼拉或菲律宾的任何部分,这不应该是一个问题。但是,如果您在美国,唯一的选择就是前往最近的菲律宾商店,并希望他们携带本产品。
Rowena Turner.说
如何确定菠萝蜜是“未成熟”的吗?
Vanjo Merano.说
罗威娜,有几种方法可以判断菠萝蜜是否未成熟。你可以从外面闻闻水果来判断。它应该还没有任何明显的气味。相反,成熟的菠萝蜜具有芳香的气味。
你也可以试着轻轻触摸它(只是要小心刺状物)来检查它的外皮。不应该是软的。虽然这种方法并不总是可靠的,因为菠萝蜜可以是在开始成熟的阶段,但果皮可以保持坚硬,直到几天后。
最好的事情是将水果打开并检查内部的颜色。它应该是灰色的(有时有一点点粉红色音调)。