Prime rib是一种多汁的牛排,它的名字不言自明。”“上等”是指牛肉的等级,这是最高的标志。它描述了牛排的最高质量。”肋骨”是指从牛的肋骨部分切下的。主肋这道菜在许多五星级餐馆里都很有名。不过,有了一些简单的指导,你就可以在家里学会如何烹调肋排了。
Prime Rib的优点
上好的肋排通常是半熟的,有大理石花纹,给它很多味道。传统上,骨头被留在肉里面以提高整体风味,但是你可以去掉它而不影响它的味道。因为它很嫩,所以不需要很多调味料。它也可以在几分钟内烹调,使它成为一个理想的牛排切准备时,你的时间紧迫。
如何煮排骨
要学习如何烹调肋排,你应该使用最简单的方法。虽然有些人喜欢使用烤箱技术,但也有人认为先炒牛排,然后再烘烤更容易。
调料品
一般的经验法则是:牛排越嫩,所需的调味料就越少。这是真正的总理肋骨。调味时,用盐、大蒜和你最喜欢的香料混合。在肉上淋一点油,在侧面做一个小切口,在调味料上摩擦。油有助于香料粘在牛排上,而切口有助于吸收它们。如果你的肋骨不是最好的等级,考虑使用肉类嫩化剂和腌泡剂使其柔软。
如何在炉顶上煮排骨
许多厨师喜欢先用平底锅煎肋排,以便在外面形成一层皮。外皮是由烹调前添加的调味料制成的一层美味的外皮。
第一步:把烤箱调到烤箱预热。肉鸡的设置通常是由一个单一的,顶部酒吧。
第二步:在大锅中加热1-2汤匙橄榄油。当它开始嘶嘶作响时,加入上好的肋骨,用高火煎,直到它形成一个外壳。
第三步:把肉从炉顶移入烤箱,锅里还有肉。每面肉每隔2分钟煮一次,直到肉熟为止。注意,肉表面的汁液越多,就越稀罕。肉做好后,将剩下的汁淋在牛排上即可食用。
如何在烤箱里煮排骨
小费:在这种烹饪方法中,最好有一个功能正常的肉类温度计。
第一步:把烤箱预热到450华氏度。根据以上说明给牛排调味。
第二步:烤牛排15分钟,然后将温度降至345华氏度。允许烹饪20-30分钟,每隔10分钟检查一次。
第三步:在中间放一个肉温度计,以便读数。如果读数是120-125度,那就很罕见了。如果读数为130-135度,则为中度罕见。介质在140到145度之间,而介质井主肋在150到155度之间。
了解如何烹制优质肋排可以帮助你在几分钟内在厨房准备五星级美食。无论你喜欢在烤箱里慢煮,还是用平底锅快煮,上等的肋骨都会变得嫩而可口。记得要做好调味品,经常监控牛排的熟透度。
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