Kare是一种菲律宾炖菜,里面有浓郁的花生酱。在菲律宾,这是一道很受欢迎的菜,只有在特殊场合才会吃。传统的食谱是用牛尾做成的。也有同时使用牛肚和牛尾的例子。这道菜的蔬菜成分包括四季豆、茄子、白菜和香蕉花。浅棕色的烤米粉用来使酱汁变稠。gydF4y2Ba
Palayok或砂锅是用来烹饪这道菜。它同时也可以作为上菜的碗。吃kaka -kare最好的方法是和白米饭搭配。发酵的虾酱通过提供风味来完成这道菜。简单地把一勺米饭和一勺玉米粥和一小份baggong混合起来,就可以享用了!gydF4y2Ba
Kare-Kare版本gydF4y2Ba
kary -kare有好几个版本。它们之间最常见的区别与肉的成分有关。我们现在知道这道菜的传统蛋白质是牛尾。牛肚也是一种很好的食材。也有一些版本利用其他类型的肉,甚至海鲜。gydF4y2Ba
什么是牛肉卡雷卡雷?gydF4y2Ba
传统的版本可以被认为是牛肉卡雷。这主要与使用牛肉的版本有关。那些使用牛肉夹肉、牛小腿和牛脸上的软骨的都被认为是牛肉夹肉。gydF4y2Ba
什么是海鲜料理?gydF4y2Ba
虾、蟹、贻贝和鱿鱼都是海鲜。有一个版本包含了所有这些成分。它被称为海鲜卡雷。鱼也可以用。gydF4y2Ba
什么是Pata kary -kare?gydF4y2Ba
Pata指的是猪腿或猪肘。它是仅次于牛尾的第二受欢迎的配料。人们之所以用这种肉,是因为它比牛肉便宜,而且和其他配料搭配得很好。我喜欢在我的幼儿园里吃煎饼。浓稠可口的酱汁与鲜嫩的肉质和肥肉相得益彰。它是美味的!gydF4y2Ba浏览我们的食谱gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
如何烹饪Kare KaregydF4y2Ba
让我们来谈谈我是如何在这篇食谱文章中烹饪这个版本的。主要有三个步骤:使肉变嫩,做酱汁,准备蔬菜。gydF4y2Ba
把肉和切碎的洋葱一起煮熟。这将使它在提供风味的同时变得柔软。牛尾肉必须非常嫩才能达到最好的效果。用传统方法煮大约需要3个小时。gydF4y2Ba一个更快的方法是使用高压锅gydF4y2Ba。它将烹饪时间缩短了一半以上。gydF4y2Ba
花生酱可以成就你的盘子,也可以毁了你的盘子。重要的是要有适当的配料比例,才能达到理想的酱汁稠度。它不应该太厚或太薄。我用花生酱和碎花生来做酱汁。它提供了丰富的味道。红木种子使酱汁的颜色变红。你需要在温水中浸泡大约12分钟,从种子中提取颜色。有颜色的水是用来做这道菜的,而不是种子。使用后丢弃种子。用炒米粉使酱汁变稠。gydF4y2Ba
蔬菜是蔬菜的重要组成部分。它可以和肉一起煮,也可以在上菜时加入。我选择用sautéing和大蒜分开烹饪蔬菜。gydF4y2Ba
烹饪技巧gydF4y2Ba
用高压锅将牛尾迅速煮软。我只需要30分钟就能达到效果,而传统的方法大约需要3个小时。gydF4y2Ba
用传统方法煮水时,一定要监控水量。根据需要倒更多的水,直到肉完全变嫩。gydF4y2Ba
虾酱是这道菜的重要组成部分。食用前应完全煮熟。请参考此八宫食谱指导。你也可以在超市买到预先煮好的桶装baggong alamang。gydF4y2Ba
替代材料gydF4y2Ba
我几乎尝遍了所有做卡瑞卡瑞的肉。牛尾、牛腿、牛脸、牛肚都是我的最爱。gydF4y2Ba
烤米粉传统上是用来使酱汁变稠的。这种配料很好。你可以用玉米淀粉或土豆淀粉作为替代品。gydF4y2Ba
红木有多种形式。红木粉或红木膏可作为红木籽的替代品。这些也更方便使用。gydF4y2Ba
试试Kare Kare的食谱,让我知道你的想法。gydF4y2Ba
凯尔凯尔gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba牛尾gydF4y2Ba切成2英寸的薄片,也可以用牛肚或牛肉片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba小香蕉花蕾gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba包gydF4y2BaPechay或白菜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba包gydF4y2Ba豆角gydF4y2Ba切成2英寸的薄片gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba茄子gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba地面花生gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba花生酱gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba虾酱gydF4y2Ba
- 34gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba水gydF4y2Ba约1升gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红木种子gydF4y2Ba泡在一杯水里gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba地面烤米饭gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大锅里,把水烧开gydF4y2Ba
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放入牛尾和洋葱,炖2.5到3小时或直到变软(如果用高压锅煮35分钟)gydF4y2Ba
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肉质变软后,加入花生、花生酱和色素(红木籽混合物中的水),炖5到7分钟gydF4y2Ba
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加入炒好的米粉,炖5分钟gydF4y2Ba
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另取一只锅,炒大蒜,然后加入香蕉花、茄子和四季豆,煮5分钟gydF4y2Ba
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把煮熟的蔬菜移到大锅里(剩下的食材都在那里)gydF4y2Ba
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加盐和胡椒调味gydF4y2Ba
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趁热与虾酱一起上桌。享受吧!gydF4y2Ba
艾玛·雷诺兹gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
大家好;只是出于好奇;什么是炒米粉;是米粉吗?gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好艾玛,这是糯米粉(粉的形式)在平底锅里烤到颜色变成浅棕色。gydF4y2Ba
1月gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
红木能代替杉木吗?gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
两者是相同的成分。gydF4y2Ba
马克gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你们有红木籽的替代品吗?gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
红木粉是很好的替代品。gydF4y2Ba
樱桃gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你的食谱!gydF4y2Ba
旋律SacpopogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
1香蕉花蕾是什么?就像字面上的一个小花蕾?gydF4y2Ba
樱桃gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我同意!我就是这么做的。gydF4y2Ba
Rubi库斯托迪奥gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如果可以的话,我建议前一天晚上把肉弄嫩。然后将肉和肉汤分别冷藏过夜。第二天,肉汤上面的那层脂肪就可以轻易地去掉了。是的,这意味着更长的加工过程,但它更健康,而且不会减少味道。gydF4y2Ba
Jay AtienzagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如果我们用红木粉而不是种子我们应该在食谱中使用多少?gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你可以先用一茶匙。如果你想让酱汁充满活力,可以多加点。gydF4y2Ba