Chicken kare kare是一种菲律宾炖鸡。它是在一种浓郁的红色花生酱中煮的。它用茄子、蚕豆、小白菜等蔬菜作为原料。gydF4y2Ba
花生酱传统上是用花生粉做的。这个食谱建议使用花生酱这种省时的原料。在这个食谱中,我用的是普通的奶油花生酱。gydF4y2Ba
红木使酱汁呈现红色。我用红木糊做这个食谱。这是简单的红木糊形式。这是我在附近的一家墨西哥商店买红木种子时买的。这是我第一次尝试这种形式,它工作得很好。gydF4y2Ba
烹饪时我离不开的蔬菜有小白菜、豆类和茄子。我特别用了一块茄子、蚕豆或sitaw和小白菜。这些蔬菜可以单独煮熟,通过焯水,蒸,或sautéing大蒜。我选择了最简单、最快捷的方法,将它们和鸡肉混合物一起烹饪。gydF4y2Ba
与传统的菲律宾kare不同gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba传统的菲律宾karegydF4y2Ba用牛尾或牛肚做的。在一些例子中,这两种原料都被使用,还有其他的牛肉块。这个版本使用了鸡大腿。蛋白质的使用是主要的区别。gydF4y2Ba
我调整了这个鸡Kare Kare Recipe中的程序,以加快这个过程。此食谱中还有一些非传统成分。使用玉米淀粉加厚酱,而不是烤米粉是一种。花生酱是另一个。我做了它的成分采购更方便。您应该能够在大多数超市中找到这些。gydF4y2Ba
如何烹饪鸡肉KaregydF4y2Ba
我从sautéing大蒜和洋葱开始。重要的是要把这些食材彻底煮熟,直到洋葱变软,大蒜开始变成棕色。要注意的是,当你看到大蒜开始变色的时候就应该马上加入鸡肉片。每面煎1到1½分钟,使鸡肉变成棕色。gydF4y2Ba
在这个食谱中,鸡汤是用来给酱汁调味的。把肉汤倒进锅里,让它沸腾。这是我加入红木糊的部分。你会注意到酱汁变红时,膏体完全稀释。盖上锅盖,继续煮30到35分钟。在这个步骤中,一些肉汤会蒸发掉。你可以加水或鸡汤,以防止液体干燥。gydF4y2Ba
鸡肉变软后加入花生酱。在做这个之前,确保锅里还有足够的酱汁。花生酱很容易和液体混合,会让它变稠一点。我加了几汤匙玉米淀粉使酱汁更浓稠。gydF4y2Ba
最后一步是添加蔬菜。从茄子和蛇豆开始。这些至少要煮5分钟。添加gydF4y2Ba白菜gydF4y2Ba最后,煮3分钟。gydF4y2Ba
你可以用鱼酱或盐和胡椒调味你的鸡肉Kare Kare。我选择不要将这些成分添加到这个食谱中,因为酱汁已经很好吃了。我也以为那些将于以后提供的Bagoong Alamang可以提高菜肴的味道。gydF4y2Ba
替代成分gydF4y2Ba
这款鸡Kare Kare Refipe可以修改为您所在地区的可用食材。花生酱已经是地面花生的替代成分。如果你想要你的酱汁,请随意用花生酱添加磨碎的花生。gydF4y2Ba
红木是我们染色的主要原料。你可以用红木籽或红木粉。将种子浸泡在温水中,搅拌至变红。不要添加种子。倒水时一定要过滤。gydF4y2Ba
长绿豆或碧瑶豆可以作为sitaw的替代原料。茄子可以代替茄子。核桃可以代替小白菜。gydF4y2Ba
可以用水代替鸡汤。我建议你在这个过程中加入额外的调味料,比如鱼露或盐。gydF4y2Ba
吃什么gydF4y2Ba
鸡Kare Kare最好吃温暖的白米。没有Bagoong Alamang,它就不会完整。这种成分也是已知的虾酱或虾酱。只需用勺子舀kare kare和米饭。在消耗之前添加一点蒲龙。gydF4y2Ba
我也喜欢和其他菜一起吃,比如gydF4y2Ba脆皮pata.gydF4y2Ba和pancit广州。你呢?很高兴收到你的来信。gydF4y2Ba
试试这个鸡肉卡雷食谱。让我知道你的想法!gydF4y2Ba
鸡肉卡雷食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba鸡大腿gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba花生酱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba束gydF4y2Ba白菜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba茄子gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba块gydF4y2Ba蛇豆gydF4y2Ba切成2英寸的块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba压碎gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Baannatto酱gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Babagoong alamanggydF4y2Ba煮熟的gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba在1/4杯水中稀释gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在锅里加热油。gydF4y2Ba
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洋葱及大蒜炒软gydF4y2Ba
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添加鸡肉片。每一面煮1到1½分钟。继续煮sauté鸡肉2分钟以上。gydF4y2Ba
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倒入鸡汤。让沸腾。gydF4y2Ba
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添加Annatto Paste。搅拌直至糊状物完全稀释。盖上锅。中热沸腾30至35分钟。gydF4y2Ba
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加入花生酱。搅拌直到混合得很好。倒一部分玉米淀粉混合物。搅拌。注意:如果酱汁需要进一步加重,则添加更多gydF4y2Ba
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将茄子和蛇豆放入锅中。盖住5分钟。添加bok choy。煮3分钟。gydF4y2Ba
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转移到服务碗。与Bagoong Alamang一起服务。分享和享受!gydF4y2Ba
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听起来和看起来都不错。gydF4y2Ba
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