Kare Kare是一种用富含丰富和厚厚的花生酱的菲律宾炖肉。它是菲律宾的一个受欢迎的菜肴,在特殊场合服务。传统的配方由牛尾组成。有些情况下,使用牛脂肪和尾部。菜的蔬菜组分是串豆,茄子,bok choy和香蕉花。轻微褐色的烤面米饭用于加厚酱汁。GydF4y2Ba
Palayok或泥罐用于煮这碟。它还用作服务碗同时。吃Kare-Kare的最佳方式是用普通的白米配对。Bagoong Alamang或发酵的虾酱通过提供味道完成菜肴。只需将一勺米饭和Kare-Kare结合在一起,享受一小部分蒲龙,享受!GydF4y2Ba
Kare-Kare版本GydF4y2Ba
有几个版本的Kare-Kare。每个人的最常见差异与肉成分有关。我们现在知道用于此菜的传统蛋白质是牛尾。脂肪也是使用的好成分。还有其他类型的肉类,甚至是海鲜的版本。GydF4y2Ba
什么是牛肉Kare-Kare?GydF4y2Ba
传统版本可以被认为是牛肉Kare-Kare。这主要涉及使用牛肉的剪辑。使用牛肉夹头,牛肉柄和Maskara ng巴卡或来自牛脸的软骨的人都认为牛肉Kare-Kare。GydF4y2Ba
什么是海鲜Kare Kare?GydF4y2Ba
虾,螃蟹,贻贝和鱿鱼是海鲜。有一个包含所有这些成分的版本。它被称为Seafood Kare-Kare。鱼也可以使用。GydF4y2Ba
什么是Pata Kare-Kare?GydF4y2Ba
Pata是指猪腿或猪肉。它是张贴旁边的第二个流行的成分。人们正在使用这种肉类,因为它比牛肉便宜,与其他成分良好。我喜欢我的Kare Kare的Pata。厚厚美味的酱汁补充了Pata的嫩肉和脂肪。它很美味!GydF4y2Ba浏览我们的Pata Kare Kare的食谱GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
如何烹饪Kare KareGydF4y2Ba
让我们谈谈我如何在这个食谱帖子中烹饪版本。有三个主要流程:嫩肉,制作酱汁,准备蔬菜。GydF4y2Ba
用切碎的洋葱煮沸制备肉。这将在同时提供味道时使其变得温柔。牛尾需要非常温柔,以获得最佳效果。使用传统方法烹饪时,需要大约3个小时。GydF4y2Ba一种更快的方式是使用压力锅GydF4y2Ba。它将烹饪时间减少了一半以上。GydF4y2Ba
花生酱可以制作或打破你的菜。重要的是要具有适当的成分比例能够实现酱汁的理想稠度。它不应该太厚或非常薄。我使用花生酱和碎花生来制作酱汁。它为它提供了丰富的味道。annatto种子使酱汁的颜色变红。您需要通过将其浸泡在温水中大约12分钟来从种子中提取颜色。彩色水用于制作盘,而不是种子。使用后丢弃种子。用烤碎米饭加厚酱汁。GydF4y2Ba
蔬菜是Kare Kare的重要组成部分。它可以用肉煮熟,或者在服务盘子时可以添加。我选择用大蒜炒烹饪蔬菜。GydF4y2Ba
烹饪提示GydF4y2Ba
使用压力炊具快速招标牛尾。它需要30分钟才能实现结果,而在传统的方式完成约3小时。GydF4y2Ba
确保使用传统方法煮沸时的水量。根据需要倒更多的水,直到肉完全嫩滑。GydF4y2Ba
Bagoong Alamang或虾酱是菜的必备组件。它应该在服务前完全煮熟。请参阅此Baboong配方以获取指导。您还可以购买超市的预煮瓶装Bagoong Alamang。GydF4y2Ba
替代成分GydF4y2Ba
我几乎尝试了烹饪Kare-Kare的每一个肉。牛尾,Pata,牛的脸或Maskara,以及肚子是我的最爱。GydF4y2Ba
烤制的稻米传统上用于加厚酱汁。这种成分很好。您可以使用Cornstarch或Potato Starch作为替代品。GydF4y2Ba
安纳塔托有多种形式。Annatto粉末或annatto糊状物可用于种子的替代品。这些也更方便使用。GydF4y2Ba
试试这个Kare Kare Recipe,让我知道你的想法。GydF4y2Ba
Kare Kare.GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba牛尾GydF4y2Ba切成2英寸切片,您也使用毛绒或牛肉切片GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba片GydF4y2Ba小香蕉花蕾GydF4y2Ba切片GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba捆GydF4y2BaPechay或Bok ChoyGydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba捆GydF4y2Ba四季豆GydF4y2Ba切成2英寸切片GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba件GydF4y2Ba茄子GydF4y2Ba切片GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba地面花生GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba花生酱GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba虾酱GydF4y2Ba
- 34.GydF4y2Ba盎司GydF4y2Ba水GydF4y2Ba大约1升GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Baannatto种子GydF4y2Ba浸泡在一杯水中GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba烤稻米GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba大蒜GydF4y2Ba剁碎GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba片GydF4y2Ba洋葱GydF4y2Ba切碎的GydF4y2Ba
- 盐和胡椒GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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在一个大锅中,将水煮沸GydF4y2Ba
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放入牛尾后跟洋葱,煮2.5到3小时或直到招标(如果使用压力锅35分钟)GydF4y2Ba
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一旦肉类嫩,加入地面花生,花生酱和着色(来自annatto种子混合物的水),并煮5到7分钟GydF4y2Ba
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加入烤制米饭,煮5分钟GydF4y2Ba
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在一个单独的平底锅上,炒大蒜然后加入香蕉花,茄子和串豆,煮5分钟GydF4y2Ba
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将熟蔬菜转移到大锅(其余成分的地方)GydF4y2Ba
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加入盐和胡椒调味GydF4y2Ba
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用虾酱发热。享受!GydF4y2Ba
艾玛雷诺兹GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好呀;只是出于好奇;什么是烤制的稻米;是米粉吗?GydF4y2Ba
Vanjo Merano.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
您好Emma,它是粉状糯米粉(以粉末形式)在锅中烤,直到颜色变浅棕色。GydF4y2Ba
1月GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Aguete可以替代FIR ANNATTO吗?GydF4y2Ba
Vanjo Merano.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
两者都是相同的成分。GydF4y2Ba
标记GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你有替代annatto种子吗?GydF4y2Ba
Vanjo Merano.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
annatto粉是一种很好的替代品。GydF4y2Ba
樱桃GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢你的食谱!GydF4y2Ba
旋律萨波波GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
什么是1个香蕉花蕾?像一个小芽一样,只有1个小芽?GydF4y2Ba
樱桃GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我同意!这就是我所做的。GydF4y2Ba
Rubi CustodioGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
如果我可能,我会建议夜晚招标肉。然后将肉和肉汤分开冷藏过夜。第二天,可以容易地从肉汤的顶部移除脂肪层。是的,这意味着更长的过程,但它更健康,它根本不会削弱味道。GydF4y2Ba
Jay Atienza.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
如果我们使用Annatto粉末而不是种子我们应该在食谱中使用多少?GydF4y2Ba
Vanjo Merano.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
您可以从1茶匙开始。如果您希望酱汁充满活力,请添加更多。GydF4y2Ba