在经典的Bicol Express配方中,椰奶的温和甜味给辣椒和八公椒的尖锐味道带来愉悦感。长期以来,这种反差为这道菜创造了一种令人着迷的丰富口味。这也使得它成为最受欢迎的菲律宾菜之一。gydF4y2Ba
这是理所当然的,因为它包含了经典的菲律宾风味美食中所有善意的成分。它不仅在多汁多汁的五花肉中含有大量的肉,而且还添加了当地最受欢迎的调味料,为这道菜带来了一些独特的风味——虾酱或八宫。gydF4y2Ba
Bicol Express的所有香料和甜味都很均衡,也是一顿令人难以抗拒的冷餐。加上奶油味的炖菜,里面有姜,还有大量的盐和胡椒等调味料,这些味道混合在一起,就能做出最美味的肉和汤。gydF4y2Ba
但是享用一碗热辣的Bicol Express的好处不仅仅在于它令人垂涎的肉味。它还含有一些对你的身体有好处的成分!gydF4y2Ba
健康的好处gydF4y2Ba
如前所述,这道菜独特的口感和热量使它在寒冷的季节非常适合。但即使在寒冷的日子里,它可能是完美的,大多数菲律宾人一年四季都喜欢吃它。也许是因为它含有丰富的蛋白质,是一道非常令人满意和饱腹的菜肴。gydF4y2Ba
猪肉不仅是蛋白质的极佳来源,也是烟酸、磷和维生素B6的极佳来源。事实上,在3盎司的猪肉中,你可以找到更多对你有益的营养。这包括锌和钾。gydF4y2Ba
但在这道菜中,不仅仅是肉给你的健康带来了一些安慰。椰奶是我们的主要风味和质地成分之一,含有健康的微量元素。这有助于减少胃溃疡的大小,并有助于减轻炎症。它还含有大量的蛋白质和碳水化合物,可以增加你的能量。gydF4y2Ba
然而,人们对这种营养丰富的食物的喜爱却给食谱的起源带来了一些争议。因为还有谁不想为这一系列精心配制的口味邀功呢?gydF4y2Ba
关于其历史的争论gydF4y2Ba
这可能会让人感到惊讶,但这道辛辣的白菜最广为人知的产地其实是马尼拉,而不是比科尔。虽然比科尔地区的大多数居民都认为这是他们的功劳,但包括菲律宾烹饪界的知名人士在内的大多数人都表示,比科尔快餐诞生于首都塞利·卡劳(Cely Kalaw)的餐厅。gydF4y2Ba
20世纪60年代,Kalaw决定用最轻微的潘趣酒制作一道奶油菜肴。经过一番挣扎,她的耳朵听到了每天开往比科尔的火车的声音。就在那时,她想出了一个主意,用马尼拉到那加路线的一列火车来命名它。gydF4y2Ba
显然,这道菜是想让莱因的味道和辣味不那么浓郁。这是一道由干芋头叶制成的本地菜,和我们的菜相似,富含椰奶。gydF4y2Ba
Bicol Express迅速流行起来。很快,这道菜开始在这个国家的其他几家餐厅出现。但当时大多数人不知道的是,这道菜并不是真正起源于该地区。gydF4y2Ba
来自该地区的类似于Bicol Express的菜肴:gydF4y2Ba
的gydF4y2Ba大多数比科拉诺人持有的观点gydF4y2Ba一种和Bicol Express非常相似的配方来自他们的居住地。Ginataang Sili,也被称为Gulay na Lada,含有balao,这是虾酱的一种变体。它还有其他类似的成分,比如猪肉,而不是别的,就是椰奶。有人说Kalaw可能是从Gulay na Lada那里得到灵感的。这是为了降低她的莱因配方的热度。gydF4y2Ba
但与此同时,一些人说,Kalaw从未否认从比科拉诺的菜中获得了灵感。他们说,从本质上说,这仍然是她创造的一个名字。同样,这也是她自己的烹饪发明,是她在厨房里试验的结果,并从其他菜肴中获得了灵感。gydF4y2Ba
如果这个故事鼓励你在厨房里自己动手做美味的椰奶辣五花肉,我有食谱给你。试着和我一起做这个经典的Bicol Express食谱吧!gydF4y2Ba
如何烹饪Bicol Express:gydF4y2Ba
准备好做一道最美味的猪肉菜吧!首先拿出你的平底锅。将姜末、蒜末、洋葱末、猪肉片、辣椒末和椰奶混合在一起。把所有东西混合在一起,然后再开火。gydF4y2Ba
煮沸后,你可以加入一杯椰子奶油和一半的gydF4y2Babagoong alamanggydF4y2Ba.让混合物用小火煮,直到它减少到四分之一。gydF4y2Ba
之后,我们会加入剩下的椰子奶油,如果有必要,我们会加入更多的八公来调整味道。还可以加入塞拉诺辣椒或长青椒。继续用小火煮,直到酱汁变稠。一定要上得热,现在你就有足够6个人吃的Bicol Express了!也可以尝试用传统的方式——配上一些热气腾腾的白米饭。gydF4y2Ba
如果做这道菜让你渴望一些类似的、辛辣的食谱,我有一些建议。乐动体育 培训资质如前所述,Bicol Express的流行为这道辛辣、柔滑的菜肴带来了各种变化。为什么不在你自己的厨房里做一些呢?gydF4y2Ba
其他一些你可能想尝试的美味的Bicol Express变体:gydF4y2Ba
鸡肉比科尔语表达gydF4y2Ba
为任何一道美味的菜肴选择合适的蛋白质是一件真正令人头疼的事。但如果你想在你的Bicol Express中减少脂肪,我已经为你找到了答案。这款速溶鸡肉酱将鲜嫩的鸡胸肉切片涂上椰奶、大蒜、红辣椒和八公阿拉曼等主要食材的美味。而且它的胆固醇和脂肪比猪肉少得多。gydF4y2Ba
你可以指望这一变化的口味和质地更温和。但如果你对味道的变化有疑问,这只会让你的浓郁奶油炖菜更有光泽,更能刺激你的味蕾。gydF4y2Ba
猪排Bicol快递gydF4y2Ba
如果你想在红肉的一边,但不是所有的感兴趣的高脂肪含量的五花肉,尝试这个猪排Bicol Express!这片猪肉配上牛奶味浓郁的椰子奶油,效果非常好。这有助于平衡siling labuyo或泰国辣椒的味道。gydF4y2Ba
此外,它的食谱很可能会让你饱腹,富含令人满意的蛋白质。我建议用厚一点的肉片。它和酱汁搭配得最好,同时也可以做一顿很饱的饭。gydF4y2Ba
脆皮比科尔语表达gydF4y2Ba
在你的酥脆中加入一点辣椒绝对可以和一些菲律宾风味的菜肴搭配。这种使用金棕色的卡瓦里乳牛的变异就是一个很好的例子。我们的脆皮饼干快车可能会有点像大小,你第一次看它。这是因为它同样使用了辣椒和松脆的成分,以获得独特的味道和质地。gydF4y2Ba
然而,这个食谱的突出之处是它使用了辛辣的Bicol Express酱和Knorr Ginataang Gulay配方混合和大量的泰国辣椒,以及阿拉曼。你也可以选择在你的锅里放更多的辣椒。也就是说,如果你喜欢你的Bicol Express中更强的热量。gydF4y2Ba
海鲜比科尔语表达gydF4y2Ba
将鲜奶与虾、鱿鱼和贻贝混合在一起,这款海鲜比科尔快车绝对是你绝对不想错过的经典美食。如果你想要吃辛辣的椰子炖菜,这是一个更健康的选择。但它仍然富含我们加入的各种海鲜原料中的蛋白质。gydF4y2Ba
这五彩缤纷的贝类和蔬菜也为我们提供了美味和质地的完美结合。从泰国辣椒提供的潘趣酒到各种口味的半甜贻贝和紧实的鱿鱼,这为味蕾创造了一种kida的感觉。你可以在不吃太多的情况下做这道菜,因为在家只需要大约30分钟就可以重新制作!gydF4y2Ba
Bicol Express ala BebetgydF4y2Ba
这个Bicol Express的改编是我从同龄人的高度赞扬中发现的。在我的“Bisita Kusina”栏目中,Gilbert“Bebet”Lainez向我介绍了他们的配方,香料和浓奶油的完美平衡。制作时间要长一些,需要一个多小时,但这是为了确保五花肉口感鲜美。gydF4y2Ba
Jalapeño辣椒也会给这道菜带来独特的风味,与我们的sautéed黄洋葱、大蒜和姜的多汁混合物很搭。尝试Bebet的芳香,美味的采取Bicol Express!gydF4y2Ba
你喜欢乘坐比科尔特快列车,探索最好的菲律宾经典菜肴之一吗?请在评论中告诉我们你对这个食谱的看法,以及我们其他独特的变化!gydF4y2Ba
比科尔人表达食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba五花肉gydF4y2Ba切成条状gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰子奶油gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba虾酱gydF4y2Babagoong alamanggydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba压碎gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba块gydF4y2Ba泰国红辣椒gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba拇指gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba块gydF4y2Ba塞拉诺辣椒gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把姜,蒜,洋葱,泰国辣椒,猪肉和椰奶放在锅里。拌匀。盖上锅盖,打开火。让混合物沸腾。gydF4y2Ba
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删除封面。搅拌。加入一半的蒲公英,倒大约一杯椰子奶油和一杯水。搅拌一下,把温度调低。煮到酱汁减少到四分之一(大约50分钟)。gydF4y2Ba
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加入剩下的椰子奶油和八宫阿拉曼(根据需要)。同时加入塞拉诺辣椒。继续用小火煮,直到酱汁变稠gydF4y2Ba
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转移到一个盘子和热腾腾的米饭一起食用。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
注意怎么煮gydF4y2Ba
凯文也许gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
YUM !绝对美味。我用了8个辣椒而不是6个,但还是觉得缺少辣味,于是又用了12个。总的来说味道很棒。gydF4y2Ba
Edil AlayongydF4y2Ba说gydF4y2Ba
刚刚看到你的食谱。乐动体育 培训资质看起来像我妈妈做的菜。我跟她学的厨艺,现在想向你学食谱。乐动体育 培训资质我已经尝过墨西哥牛肉了,我喜欢我的烹饪成果。谢谢你的网站,我知道它有助于槽别人想要学习。gydF4y2Ba
Goriong SuanoigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Bicol Express(这道菜)对我们Bicolanos(或ginataang sili)来说就是“gulay na lada”。这道菜不是塞利·卡劳发明的,她只是为这道菜创造了一个名字,让它更吸引人。嗯,她是对的,我们卑微的gulay na lada成为了菲律宾餐饮业的超级明星。我们得感谢卡洛女士。她在位于Ermita的自助餐厅The Grove介绍了这款产品。格罗夫本身就是七八十年代的超级巨星(和卡马扬一起)。这是马尼拉最早的自助餐厅之一。gydF4y2Ba
加meliton 6日gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你分享这篇文章和食谱。乐动体育 培训资质昨晚在一个派对上,我品尝了我的第一次Bicol Express,因为时间限制,她没有时间做,所以我回家拿了一些,加了一些我认为缺少的配料。结果太棒了!爱的配方。上帝保佑!gydF4y2Ba
厄尼巴德gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢分享!PanlasangPinoy是东南亚最受欢迎的网站之一。给你更多的力量,上帝保佑!!gydF4y2Ba